ビジュー

クリスマスツリーに飾られる、煌めくオーナメントをイメージしたプティガトー。
爽やかな酸味のヨーグルトムースの中に、甘酸っぱいアプリコットのジュレとコンポートした果実を忍ばせました。
表面を包むのは乳酸菌飲料のようなやさしい酸味とミルキーなコクを感じる艶やかなグラサージュ。
仕上げに散りばめた金の星が、まるで宝石のような輝きを添えます。